I sapori e i profumi di queste terre saranno i protagonisti di questo articolo, oggi vi porto a scoprire un posto che mi è caro.
Io vengo in Val Trebbia da tutta la vita e quando ero bambina la mia famiglia osservava sempre il solito rituale, prima di salire a Fontanigorda ci si fermava a Loco a far scorta di cose buone.
Durante le vacanze si scendeva giù a far la spesa e al nostro ritorno a Genova la sosta da Isola era garantita, poi si ripartiva con un carico di delizie di vario genere.
E allora se verrete a fare una gita in Val Trebbia, quando vi trovate all’inizio di Loco fate attenzione a questo edificio, è qui che dovrete fermarvi.
Sul verdissimo prato ci sono piacevoli indizi.
Eccolo il negozio di Isola, qui si trovano ottimi formaggi e salumi, il loro profumo è uno dei ricordi olfattivi della mia infanzia.
E qui troverete i prodotti tipici di questa azienda di famiglia, deliziosi funghi per la gioia del palato, quando è la loro stagione li potrete acquistare freschi.
Dal padre ai figli, dagli anni ’60 ai giorni nostri, le bontà dell’Alta Val Trebbia.
Un’antica bilancia, un quadro, il rustico calore di questo luogo.
E antiche immagini in bianco e nero di Loco.
Ed eccolo qua lo scaffale delle meraviglie con i vasetti allineati uno dietro l’altro.
Ceste ricolme di profumatissimi funghi secchi, serviranno per i sughi e i risotti.
Al muro c’è un poster, lo si trova in tutte le case dei fungaioli, anch’io ne ho uno simile che risale agli anni ’70, è preziosissimo!
E poi, signore e signori, ecco a voi sua maestà il porcino dell’Alta Val Trebbia.
Lassù, sullo scaffale, le scorte, come mi piacerebbe averle nella mia dispensa!
I porcini tagliati e il misto di funghi esposti accanto alla Trebbia Beer.
Sodi e profumati porcini in olio d’oliva.
E dovrete venire in queste valli per poterli assaggiare, nei negozi di Genova non si trovano ma vi assicuro che questi funghi valgono una gita, per me sono i migliori che abbia mai mangiato.
In primo piano i porcini testa nera, la qualità più pregiata.
Vasi di tutte le misure, sono una vera bellezza!
I sapori del Parco Antola e i doni di questi boschi.
Un vezzoso centrino all’uncinetto per presentare la bontà, meraviglia!
Ecco, per le mie modeste necessità penso che potrei accontentarmi di questa arbanella con tutti i funghetti della stessa dimensione.
E non è finita, ci sono anche altri generi di conforto come le cipolline sott’olio.
E poi i pomodori secchi.
Qui trovate il Caffè Isola, anche questa torrefazione si trova in queste zone.
E siccome il bosco è generoso, ecco le castagne.
E le dolci confetture di lamponi.
Sovrano indiscusso resta lui, sua maestà il porcino, se volete saperne di più di questo bel negozio qui trovate il link al sito di Isola.
Come quando ero piccola, ho fatto la mia piccola scorta per l’inverno che verrà, sulla mia tavola ci sono sempre questi funghi, i funghi dell’Alta Val Trebbia.
