Coniglio alla nizzarda

Oggi su questa mia paginetta trovate una delizia tratta dal quaderno delle ricette di casa mia: il coniglio alla nizzarda.
Non so dirvi esattamente da dove provenga questa ricetta in quanto è semplicemente scritta a mano su un foglietto e appiccicata nella pagina apposita sotto la lettera C: un classico dei ricettari di ogni famiglia!
Essendo in casa mia tutti buongustai posso arrivare a pensare che la ricetta probabilmente provenga da qualche ristorante ma sinceramente non saprei proprio dire di più.
Partiamo quindi con gli ingredienti, eccoli qua!
Vi serviranno del coniglio in pezzi, patate novelle (o patate a pezzi), cipolline, funghi champignon, cipolla, carota, sedano, un rametto di rosmarino e uno di salvia, uno spicchio d’aglio, vino bianco, olio extravergine di oliva, passato di pomodoro e sale.

Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio e fate rosolare gli ingredienti in una pentola di terracotta.
Aggiungete il coniglio in pezzi, fatelo andare per qualche minuto e poi lasciatelo cuocere aggiungendo il vino bianco.
Quanto il coniglio è quasi cotto aggiungete le patate e le cipolline, in seguito unite anche i funghi champignon tagliati a metà.
Quando tutto sarà giunto a cottura aggiungete il passato di pomodoro e il sale, lasciate sul fuoco ancora qualche minuto e quindi servite il vostro coniglio alla nizzarda.
E buon appetito a tutti!

Buon Ferragosto a tutti voi!

In questo giorno di festa nel cuore dell’estate scelgo di augurarvi buon Ferragosto in compagnia di una bellezza locale.
In realtà era solo di passaggio a Fontanigorda, se ne stava comodamente in un cestino ben rifornito di prelibate verdurine croccanti.
Vero che è una meraviglia? Eh sì, non occorre rimarcarlo!

Coniglio (2)

E voi come trascorrerete questo caldo giorno d’agosto?
Concedetevi anche un riposino, magari all’ombra, è proprio quel che ci vuole!
E colgo l’occasione per ringraziarvi del vostro entusiasmo, è una gioia avere lettori come voi.
Buon ferragosto a tutti voi, cari amici!

Coniglio