Oggi questa pagina ospita una deliziosa ricetta.
La torta di riso è un gustoso piatto unico, immagino che ne esistano molte versioni diverse, questa è quella che prepara mia mamma e così come l’ho imparata io la presento a voi.
INGREDIENTI
Pasta sfoglia piuttosto spessa, 500 ml di latte, 120 g di riso, 2 uova, parmigiano, 200 g stracchino, prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale grosso, olio extravergine di oliva.
Portate il latte ad ebollizione e versatevi il sale grosso, buttate il riso e lasciate cuocere facendo addensare il latte.
Incorporate al riso le uova sbattute, abbondante parmigiano grattugiato, lo stracchino in pezzi, un pizzico di noce moscata e un cucchiaio di prezzemolo tritato..
Ungete una teglia e riponetevi la sfoglia che ripiegherete sul composto che avrete versato all’interno, con un pennello ungete il bordo ripiegato della pasta.
Infornate a 200 °C e lasciate cuocere per 30 minuti fino a quando la torta sarà bella dorata.
E voilà, eccola pronta!
Buon appetito a tutti!
Interessante! La versione di mia suocera è senza prezzemolo e con il burro al posto dello stracchino. Chissà quante versioni ce ne saranno in tutta la regione!
Baci
Cinzia
Davvero, penso a decine!
Buona giornata a te Cinzia, grazie.
mia mamma era di Lerici, preparava sempre quella dolce, non è che hai la ricetta? Grazie, Barbara
Ah chissà! L’ho mangiata ma non l’ho mai fatta, sicuramente ce l’avrò in qualche ricettario.
Grazie a te Barbara, l’hai la tua Lerici su questo blog?
C’è un articolo intero!
Un saluto a te!
Molto buona.
Io ne faccio ancora un’altra versione.
Buona giornata,
Luciana
Buona davvero, sì!
Buona giornata a te Luciana, grazie!
Non la conoscevo 🙂 mai fatta una torta salata col riso ma prometto di provarla e di farti sapere come mi è venuta! Un grande abbraccio 😀
Dai, se la provi fammi sapere, sono curiosa di sapere che te ne sembra!
Bacioni cara, buona giornata.
ottimaaaaaaaaaaa!!! io a volte faccio anche un soffritto di funghi secchi…e lo aggiungo,.. buon fine settimana cara kiss
Ehi, chissà che bontà con i funghi!
Buon fine settimana a te Rosa, grazie.
Cara Miss non sai che regalone mi hai fatto perchè questa era la specialità di una gastronomia sul lungomare di S.Margherita (nonna la chiamava “Le Pomine”) che adoravo da bambina e mi mancava la ricetta per provare a farla! Ci ho pensato proprio leggendo un altro tuo articolo recente dove parlavi di specialità gastronomiche e farinata. Un bacio gigante
Angelica
Mi fa piacere Angelica, come dicevo chissà quante ricette ci sono, questa mi piace molto.
Fammi sapere se la provi!
Un abbraccio!
sembra squisita, proverò a farla di sicuro!!!
Brava, poi fammi sapere cosa ne pensi.
Un saluto Annamaria, buona giornata.
Poverò a farla, ma mi viene molto da ridere al pensiero della scenetta che riguarda la torta di riso e la nostra ospitalità verso i turisti.
Grazie e buon lavoro Miss
Fulvia
Benvenuta qui Fulvia.
Non si può fare a meno di pensarci, hai perfettamente ragione.
Grazie e a presto!
Ma fame! Taaaanta fame! 🙂
Non manca mai!
Bacioni Niko!
🙂 Ciaooo
Ciao cara Miss, oggi sono in ferie (bella giornata eh?!?) ed ho un pò di tempo per curiosare…e cosa trovo qui? Profumino di buono. Anch’io la conoscevo senza prezzemolo, proverò questa invitante versione della tua mamma.
bacione
Eh sì, prova, poi mi farai sapere se ti è piaciuta!
Un bacione Sabry!
Grazie Miss, questa è una variante che non conoscevo ma mi ispira molto, la proverò!
Contenta che ti ispiri, Maria Giulia!
Un caro saluto a te!
come posso trovare l’articolo che hai scritto su Lerici?
Eccolo qua Barbara, clicca qua sotto sul link:
http://dearmissfletcher.wordpress.com/2013/10/02/lincanto-senza-fine-della-baia-di-lerici/
Si può fare con qualche altro formaggio? Lo stracchino non mi piace.
Forse la ricotta.
In realtà lo stracchino si amalgama con il resto e non si sente in maniera particolare, fammi sapere se ci provi!
Ti confesso che ai fornelli sono una schiappa. In compenso però sono una buona forchetta. Sembra buonissima!
Ah,ma tu sei brava in tantissime cose, cara Sandra.
E’ buona sì, parecchio!
Bacioni!
Mi sa che non l’ho mai mangiata. Sono aperta alla sperimentazione
Brava, così si fa!
Cara Miss, in questi casi il pulsante “Mi piace” sarebbe proprio utile!!
Grazie della gustosa ricetta, ma è un piatto tipico ligure?
Buon tanto atteso e desiderato weekend.
Sì, la torta di riso è un piatto ligure, certo!
Buon weekend a te cara!
quindi non è vero che la torta di riso è finita (qualcuno doveva farla questa battuta prima o poi, mi sono sacrificato volentieri per la Miss)
Haha 🙂 Grande Plus, aspettavo la ciliegina sulla torta di riso, eccola qua! Grazie 😉
Buon’appetito, ora l’assaggio, complimenti hai fatto una torta bella da vedere ma anche squisita, ciao OTTAVIA
Grazie Ottavia, un bacione!
Oh se mi intriga questa tua proposta culinaria!
Da provare assolutamente.
Baciotto Susanna
E’ una vera bonta, saì?
Ieri sera mi sono preparata la torta di riso, per questa sera, così arriverò a casa stanca e la troverò già pronta, basterà una scaldata e via…nel piatto! L’aspetto è venuto identico a quella tua, spero il sapore sia altrettanto ottimo.
Ciao Anna Maria
Oh, che bello! Fammi sapere, spero proprio che ti piaccia Annamaria!
Appena sfornata. Seguita alla lettera la tua ricetta. Il profumo è delizioso. Promette delizie. Buona domenica Miss.
Che bello Graziella, spero proprio che ti piaccia!
Buona domenica a te e un bacione!
Miss, anche mia figlia fa una torta salata di riso con la sfoglia, non so quali ingredienti ci metta, ma è molto buona… a me il riso piace in tutte le maniere e sono convinto che anche a forma di torta faccia buon sangue…
Anche a me piace, quasi in ogni modo! Buongiorno a te Sergio!
bella l’idea dello stracchino perchè quella che faccio io è sempre un pò troppo asciutta, la proverò e ti farò sapere. Grazie e te lo ribadisco potresti aprire un altro blog con le tue ricette di famiglia: il successo sarebbe assicurato. Bacioni e buona giornata, Miss
Cara grazie, io non sono così esperta di cucina, condivido solo qualche ricetta qua e là, alcune sono facili e gustose, come questa.
Un bacio grande Anna, grazie!